2025年12月7日，在江西万安县五丰镇西源村的腐竹制作工坊里，村民正在制作一道当地传统民间美味--柴火灶腐竹。工人师傅们守着一排柴火灶，看着豆浆表面慢慢凝结出一层透亮金黄的油皮，烟火弥漫中，他们熟练地揭起一张张豆皮悬挂在灶具上方的竹杆上。

　　据了解，制作手工腐竹，是西源村村民传承下来的一项技艺，这里的村民基本家家户户都会做。村民在制作手工腐竹的过程中，除了黄豆和水，不添加任何其它原料，仅靠黄豆与水的交融，在时间的沉淀中，这门传承百年的手工技艺也在烟火中延续。

　　视觉江西  兰希红  摄